Nature Going Smart publicó una versión previo de este artículo .
Aquí hay una receta exquisita para hacer mejor su salud por norma general: calabazas, espinacas, frijoles, condimentas y más. ¡Un curry caluroso y curativo!
- 1 calabaza
- Condimentas (al gusto): cúrcuma, cilantro, comino, chiles, pimienta negra
- 1 cebolla
- 1 pulgada de raíz de jengibre
- 1 pack de espinacas (400-700g)
- 1 pimiento rojo
- Crema de coco (50g)
- 1 cucharada de manteca de coco
- Hojas frescas de cilantro (100-150g)
- Frijoles negros secos (remojados a lo largo de 12 horas y hervidos a lo largo de 40 minutos)
Aderezo opcional: rodajas de lima y semillas de calabaza
Direcciones
Funda una cucharada de aceite de coco en una sartén grande. En el momento en que esté totalmente líquido, añada una cebolla picada y fría hasta el momento en que esté dorado. Después añada jengibre y ajo picados, y las condimentas de curry: cúrcuma, cilantro, comino, chiles, pimienta negra (cantidad a su gusto).
Tras unos cuantos minutos, añada la calabaza picada. Si la calabaza es orgánica y deseas conseguir la más grande proporción de nutrientes viable, mantén la cáscara. Cubra con agua ardiente y cocine por 20 minutos. Añada el pimiento picado y cocine por otros diez minutos. Ahora, añada los frijoles, las espinacas y las hojas de cilantro, adjuntado con la crema de coco. Cocine por 3 minutos más mezclando bien. Para conseguir más gusto y nutrientes, sírvalo con rodajas de lima y semillas de calabaza.
Combina el plato de curry con arroz integral o bien cómelo a la carta. Si lo quiere, añada sal y… ¡disfrute!
Provecho
Calabaza
La pulpa, las semillas y la piel de la calabaza tienen dentro numerosos fitoconstituyentes con características medicinales:
* Los tocoferoles (además populares como vitamina Y también) en las semillas resguardan a las células del daño oxidativo.
* Los alfa y betacarotenos, los pigmentos anaranjados que dan a las calabazas, zanahorias y batatas su color característico, actúan como agentes antiinflamatorios. Los estudios demostraron que los alfa y beta carotenos dismuyen el daño cutáneo provocado por la luz ultravioleta y además previenen la capacitación de tumores, particularmente el cáncer de próstata. Además dismuyen el compromiso de desarrollar cataratas.
* La vitamina Y también y los carotenos son moléculas solubles en lípidos, lo que recomienda que nuestro cuerpo los transporta y absorbe más fácilmente en el momento en que se ingieren adjuntado con grasas, como el aceite de coco. Se demostró que las características oxidativas de la vitamina Y también y los carotenos en las calabazas dismuyen los síntomas relacionados con la diabetes, las anomalías de la salud cardiovasculares, el cáncer y la obesidad.
Frijoles negros
Los frijoles negros son reconocidos como una aceptable fuente de proteínas, fibra dietética, vitaminas, minerales y una diversidad de fitonutrientes con características antioxidantes y antiinflamatorias. La fibra insoluble de los frijoles incrementa el volumen de materia que viaja a través del tracto gastrointestinal. Como resultado, los hidratos de carbono como la glucosa se dejan libre lentamente a la circulación sanguínea. Este desarrollo se considera apreciado en la prevención y el manejo de distintas patologías, particularmente la diabetes. Aparte, el almidón de frijol fuerte fermenta en el intestino, lo que da como resultado la producción de butirato, un ácido graso que otorga efectos protectores contra el cáncer de colon.
Jengibre
Las raíces de jengibre son una fuente insaciable de nutrientes. Generalmente usado en el té a lo largo de la temporada de gripe, el jengibre exhibe una extensa selección de ocupaciones biológicas, que tienen dentro características antiinflamatorias, antioxidantes, anticancerígenas, antialérgicas y antimicrobianas. Los compuestos a los que el jengibre debe sus provecho son: gingeroles, presentes en la raíz fría, y shogaoles, moléculas derivadas de los gingeroles en el momento en que el jengibre se seca o bien se cocina.
Los estudios demostraron que los extractos de jengibre previenen la proliferación de células tumorales, tienen un efecto asegurador contra el daño provocado por la radiación y también inhiben la actividad de los radicales libres. Estos son causantes del daño a nuestras células, creciendo las opciones de desarrollar mutaciones en el ADN y más adelante tumores.
El jengibre además se expone como un analgésico agradable para las mujeres perjudicadas por dismenorrea. En comparación con las que no han recibido régimen, las mujeres vivieron de manera significativa menos mal en el momento en que se les administró jengibre en los primeros tres días de su período menstrual. En estudios que equipararon el jengibre con los AINE (fármacos antiinflamatorios no esteroides, como el ibuprofeno), se probó que el jengibre era tan eficiente como el régimen con fármacos antianalgésicos.
Indagaciones substanciales demostraron que el jengibre ejercita efectos ventajosos en pacientes sometidos a quimioterapia. Los gingeroles y los shogaoles interaccionan con las vías implicadas en los vómitos y las náuseas inducidos por la quimioterapia y dismuyen relevantemente estos síntomas.
Espinacas
Las hojas de espinaca tienen que su color verde a un pigmento llamado clorofila. Nuevos análisis demostraron que la clorofila se une a carcinógenos, como las aflatoxinas, y disminuye relevantemente su absorción en el torrente sanguíneo. Esto quiere decir que la clorofila puede impedir el daño del ADN de las células humanas expuestas a carcinógenos, reduciendo de este modo el compromiso de avance de cáncer.
Además se realizaron indagaciones indispensables sobre el nitrato dietético, un complejo presente, entre otras cosas, en la remolacha, la espinaca y la rúcula. El nitrato está asociado con un empleo más eficaz de oxígeno en atletas y personas perjudicadas por patologías pulmonares obstructivas crónicas. Al vasodilatar los vasos sanguíneos, el nitrato disminuye de manera significativa la presión arterial en la gente perjudicadas por hipertensión y facilita un más grande fluído de oxígeno a los tejidos. El nitrato de la dieta además se ha relacionado con una más grande perfusión de oxígeno al cerebro, lo que lleva a funcionalidades cognitivas mejoradas. O sea de suma importancia para impedir y ralentizar el deterioro cognitivo y la demencia relacionados con la edad.
Cúrcuma
La curcumina, un complejo que está en la cúrcuma, es un agente antiinflamatorio y antioxidante que se demostró que adjudica efectos ventajosos para la gente perjudicadas por cáncer, diabetes, anomalías de la salud cardiovasculares y otras anomalías de la salud crónicas similares con la inflamación.
La inflamación es una respuesta protectora del sistema inmunológico a substancias probablemente perjudiciales. Como respuesta antiinflamatoria, el sistema inmunológico crea leucocitos (glóbulos blancos) que anulan y asimilan invasores extraños como bacterias, virus y células cancerosas. Al llevarlo a cabo, los leucocitos dejan libre radicales libres, que atacan a las substancias dañinas, mas además a las células circundantes. Esto puede ocasionar daños tisulares no amigables y, en el momento en que la inflamación se extiende, patologías crónicas como cáncer, diabetes, asma y enfermedades cardiovasculares. Uno puede regular la inflamación comiendo comestibles ricos en cúrcuma.
Además se demostró que la curcumina optimización la expresión de la proteína p53, una molécula popular como guardiana del genoma humano. P53 es con la capacidad de encender las proteínas de reparación del ADN , reduciendo de esta forma el peligro de mutaciones no deseadas y capacitación de tumores. Dado a que la curcumina es soluble en lípidos, es sustancial combinarla con grasas para fomentar su biodisponibilidad y absorción en nuestro cuerpo. Investigaciones precesoras además demostraron que el consumo de piperina (un complejo que está en la pimienta negra) puede incrementar hasta 20 ocasiones el consumo de curcumina.
Este artículo está ajustado de una receta publicada inicialmente por Nature Going Smart y no puede reimprimirse sin permiso .
Fuentes
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Imágenes cortesía de Nature Going Smart
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